溴酸鉀檢測(cè)試劑盒

溴酸鉀檢測(cè)試劑盒
溴酸鉀（Potassium bromate），分子式為KBrO3，是一種無(wú)機(jī)鹽，白色或無(wú)色三方晶系結(jié)晶或顆粒。主要用作分析試劑、氧化劑、食品添加劑（中國(guó)現(xiàn)已禁用）、羊毛漂白處理劑。對(duì)眼睛、皮膚、粘膜有刺激性。

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更新時(shí)間：2024-10-23
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溴酸鉀檢測(cè)試劑盒

用途：檢測(cè)面粉制品中是否含有溴酸鉀，適用于小麥粉、面粉或面粉制品、薯片等

自1914年溴酸鉀初次在美國(guó)用于面包烘焙以來(lái)，迄今已有90年歷史在沒有任何因使用溴酸鉀而危害健康的報(bào)告公布以前，由于成本低廉，溴酸鉀在世界范圍內(nèi)被廣泛應(yīng)用。

過去人們一直認(rèn)為，當(dāng)各種烘焙條件得到正確控制，溴酸鉀將轉(zhuǎn)化成惰性的、無(wú)害的溴化物。然而隨著檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備的進(jìn)步，日本的烘焙實(shí)驗(yàn)表明依然有50ppb的溴酸鉀殘留在焙烤后的面包中；英國(guó)檢測(cè)的結(jié)果更高達(dá)300ppb。1983年-1986年日本通過長(zhǎng)期毒性/致癌性實(shí)驗(yàn)表明：溴酸鉀在實(shí)驗(yàn)條件下對(duì)大鼠有致癌作用。其后的多項(xiàng)研究證實(shí)了日本的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，表明溴酸鉀是一種致癌物質(zhì)，可導(dǎo)致動(dòng)物的腎臟、甲狀腺及其他癌變。

基于以上發(fā)現(xiàn)，委員會(huì)認(rèn)為使用溴酸鉀作為面粉處理劑是不當(dāng)?shù)?，同時(shí)決定撤消以前允許的*水平。這份報(bào)告發(fā)布以后，一些國(guó)家作出了反應(yīng)，主動(dòng)禁止了溴酸鉀的使用。1995年該委員會(huì)的第44號(hào)報(bào)告仍持相同的立場(chǎng)，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)新的毒害數(shù)據(jù)。

從此自1999年8月起，溴酸鹽在新加坡，泰國(guó)，澳大利亞和新西蘭被禁止使用，馬來(lái)西亞于2000年11月開始禁止使用溴酸鹽。在南美的大部分國(guó)家，溴酸鹽也被禁止使用，這些國(guó)家包括巴西、阿根廷、智利、烏拉圭、玻利維亞、委內(nèi)瑞拉（2001年3月）和哥倫比亞。溴酸鹽在秘魯和厄瓜多爾仍被允許使用，允許的*分別是75和25ppm。日本有著與中國(guó)相似的法規(guī)和允許使用量，并且在2000年規(guī)定：在終產(chǎn)品完成之前溴酸鹽必須被分解或去除。同樣在俄羅斯和印度尼西亞，溴酸鉀仍被允許使用。

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